武汉欧包培训费用

“西点”顾名思义就是西式甜点，是人对它们的统称。西式甜点，也带有自己的特色，它同烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地、英、法、西班牙、德、意大利、奥地利、俄罗斯等家已有相当长的历史、并在发展中取得显著成就。
据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了早的面包和蛋糕的制作。古埃及有一幅绘画，就展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面，话中可看出几种面包和蛋糕的制作场景，有组织的烘焙作坊和模具在当时已经出现。据统计，在古埃及帝中，面包和蛋糕品种达16种之多。据说，古希腊早在食物中使用的甜味剂是蜂蜜，蜂蜜蛋糕曾一度风行欧洲。古希腊人曾用面粉、油、和蜂蜜制作了一种煎油饼。古罗马人则制作了早的奶酪蛋糕。英早的蛋糕是一种名为“西姆尔”的水果蛋糕，据说它来源于古稀腊。
18世纪，磨面技术的改进为面包和其它糕点提供了质量更好、种类更多的面粉。这些都为西式甜点生产创造了有利条件。上世纪18世纪到19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和工业的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时，西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产，并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。当前，烘焙业在欧美十分发达，西点制作不仅是烹饪的组成部分(即餐用面包和点心)，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加业，成为西方工业食品工业的支柱之一。
今天，世界的奶酪蛋糕仍然出自意大利。公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期，糕点制作不仅革新了早期方法，而且品种不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。此时现代西点中两类主要的点心，派和起酥相继出现。早期法和西班牙在制作起酥时，采用了一种新方法，即将奶油分散到面团中，再将其折叠几次，使成品具有酥层，这种方法为现代起酥点心制作奠定了基础。丹麦包和可松包是起酥点心和面包相结合的产物。据记载，原始的面包甚至可以追溯到石器时代。早期面包一直采用酸面团自然发酵方法。16世纪，酵开始运用到面包制作中。制作海绵蛋糕浆料所采用的搅打法，有人推测先有西班牙人创造。
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恒尔慧西点培训学校走在西点烘焙的较前沿，以高端的慕斯、芝士、泡芙、巧克力等作为基本课程，搭配基础的蛋糕、千层酥皮、甜品塔以及饼干系列，研发并推出50余种经典单品课程，突破100种甜品配方，实现一站式开店需求。在较短的时间内教给大家较的知识，选取烘焙较高端烘焙原料食材：安佳黄油，蓝风车淡奶油、宝茸果泥、百利巧克力等，全程实践操作，小班制授课，轻松掌握每一个甜品的方法和技巧。
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课程大纲：
一、慕斯类：意式提拉米苏、百香果慕斯、巧克力慕斯、榛子慕斯、覆盆子樱桃慕斯、苹果慕斯、草莓慕斯、芒果慕斯
二、芝士类：无花果芝士、荔枝覆盆子芝士、柠檬重芝士、焦糖芝士
三、巧克力：巧克力调温、巧克力插件、巧克力喷砂、夹馅巧克力、星空巧克力
四、泡芙：圆形酥皮泡芙、修泡芙、布雷斯特（车轮泡芙）、闪电泡芙、圣多诺黑泡芙（夹馅：水果馅、卡仕达酱馅、、巧克力酱等）
五、马卡龙：经典意式马卡龙制作（甘纳许、芒果、抹茶、覆盆子等口味）
六、重油类：玛德琳、尼等
七、塔类：柠檬塔、应季水果塔、巧克力香蕉塔、巧克力覆盆子塔
八、黑森林海绵蛋糕
九、戚风蛋糕：水果奶油蛋糕、ins风滴落奶油蛋糕
十、蛋糕卷：法Mof浮云卷
十一、饼干类：意大利手指饼干、罗马盾牌、杏仁瓦片、网红曲奇等
十二、面包类：欧包、硬欧、软欧、丹麦面包、乡村面包
十三、法式甜品类：
西点全能班学习内容：
西点设备原材料的知识的了解，西点产品的原料认识和作用；
各种机器设备的认识和操作方法；
各种模具的认识和使用方法；
产品西点，面团的打法；
面包发酵的讲解和技巧；
烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格；
网红蛋糕烘焙制作：九宫格、魔方、喷砂淋面等；中饼西饼制作；马卡龙、泡芙、闪电泡芙等流行西点制作；
冻布丁及烤布丁制作工艺；风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；
巧克力配件、巧克力西点、巧克力蛋糕制作；
基本裱花学习及实操；西点设备设施原料等选择及管理；课外教学、原料、设备的采购，产品的；
巧克力制作、配件装饰：手工巧克力；巧克力调温练习；星空巧克力；脂调色；模具巧克力制作；巧克力夹心制作；
巧克力分类及喷涂巧克力蛋糕配件制作；
巧克力蛋糕装饰技巧；巧克力调色搭配手法；
星空巧克力制作；松露巧克力制作；
软心巧克力制作；
风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；
海绵蛋糕制作及成品处理保存；
磅蛋糕、北海道蛋糕制作；浮云卷、蛋糕卷、彩绘蛋糕卷等；
轻酪蛋糕、芝士类；裱花工具的认识和讲解使用方法；
机器设备的讲解和操作方法；
鲜奶油的打发方法和保存；抹胚的制作手法和技巧；
市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧；
流行花卉的制作手法和技巧；各种喷粉和食用色素的应用；
果膏的淋法和技巧；
花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；
花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；
水果的切法和艺术造型；
各式蛋糕的布局和构图；
裱花蛋糕的表现手法及创意；
巧克力淋面酱的手法；
以及用于产品蛋糕店同步的实用经典及流行款式的整体实战制；
原材料采购及对比；
面包手法及烘焙技巧；
面包的基本手法；发酵的基本方法；
烘烤温度和时间的合理安排；
了解每种原料的特性和用法、用量等；
调理面包及甜面包系列；
创意欧式面包烘焙的制作；
西点面包的造型整形、表面装饰的制作；
精品欧式法式小西点制作。
西点全能班课程内容安排：
学习内容：西点设备原材料的知识的了解，西点产品的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法；各种模具的认识和使用方法；产品西点，面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；食品安全生产的卫生知识，包括管理手法及内部表格；网红蛋糕烘焙制作：九宫格、魔方、喷砂淋面等；中饼西饼制作；马卡龙、泡芙、闪电泡芙等流行西点制作；冻布丁及烤布丁制作工艺；风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；巧克力配件、巧克力西点、巧克力蛋糕制作；基本裱花学习及实操；西点设备设施原料等选择及管理；课外教学、原料、设备的采购，产品的；巧克力制作、配件装饰：手工巧克力；巧克力调温练习；星空巧克力；脂调色；模具巧克力制作；巧克力夹心制作；巧克力分类及喷涂巧克力蛋糕配件制作；巧克力蛋糕装饰技巧；巧克力调色搭配手法；星空巧克力制作；松露巧克力制作；软心巧克力制作；风味蛋糕的制作及品鉴、生日蛋糕胚的制作；海绵蛋糕制作及成品处理保存；磅蛋糕、北海道蛋糕制作；浮云卷、蛋糕卷、彩绘蛋糕卷等；轻酪蛋糕、芝士类；裱花工具的认识和讲解使用方法；机器设备的讲解和操作方法；鲜奶油的打发方法和保存；抹胚的制作手法和技巧；市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧；流行花卉的制作手法和技巧；各种喷粉和食用色素的应用；果膏的淋法和技巧；花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；水果的切法和艺术造型；各式蛋糕的布局和构图；裱花蛋糕的表现手法及创意；巧克力淋面酱的手法；以及用于产品蛋糕店同步的实用经典及流行款式的整体实战制；原材料采购及对比；面包手法及烘焙技巧；面包的基本手法；发酵的基本方法；烘烤温度和时间的合理安排；了解每种原料的特性和用法、用量等；调理面包及甜面包系列；创意欧式面包烘焙的制作；西点面包的造型整形、表面装饰的制作；精品欧式法式小西点制作。
不同的学习目的均可在恒尔慧西点培训学校找到适合自己的课程，课程是从零基础教学，包学会为止的。
学校地址：武汉市洪山区卓泉南路虎泉街87号恒尔调酒培训基地
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