地道的梅干菜扣肉饼去哪里可以学

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特色:
外层酥脆.内滋润鲜香.嚼之津津有味.是屯溪地区传统风味小吃.
参考做法
1.梅干菜放入温水中涨发.洗净切碎.放入盆内.猪肥膘肉切成小丁.放入梅干菜中.加精盐.葱末.芝麻油拌匀成馅料. 2.面粉放在案板上.先用沸水将1/6的面粉烫过.再与其他面粉拌匀.放入酵面和冷水500克揉匀.盖上湿布.静饧10分钟左右.然后加食碱揉透.搓成长条.摘成每个重约125克的面剂.逐个按成圆饼.包入馅料一份.按扁.刷上饴糖.撒上芝麻仁.即成烧饼生坯. 3.烤炉炉壁烧热.用洁净湿布擦去灰尘.堵塞炉门.取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水.贴在炉壁上.待全部贴完后.去掉炉门塞.烤约10分钟即成.
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